河北保定：精深加工讓毛驢“身價”倍增

　　“我喜歡保定!對保定的驢產(chǎn)業(yè)很感興趣!”近日，來自山西的客商劉超來到唐縣泓澳食品加工有限公司參觀考察，他計劃在山西太原開一家“驢產(chǎn)品”商鋪。

　　“眼下，保定的驢產(chǎn)業(yè)早已超越餐桌食材的單一范疇，正與文化深度綁定，演變成為一張鮮活的城市名片。”劉超之所以要來保定唐縣考察合作，看重的是保定驢產(chǎn)業(yè)廣闊的發(fā)展前景。

　　“驢身上都是寶，驢皮、驢肉、驢奶等等，營養(yǎng)價值都很高。”唐縣泓澳食品加工有限公司總經(jīng)理張曉盼如數(shù)家珍地向劉超介紹著公司深加工的產(chǎn)品。

　　在唐縣泓澳食品加工有限公司加工車間里，機(jī)器聲與工人的操作聲交織，驢皮正被分揀，準(zhǔn)備發(fā)往山東;驢血、驢骨等也正被研發(fā)成高附加值的產(chǎn)品……

　　泓澳食品加工有限公司2016年成立，是一家集肉驢飼養(yǎng)、屠宰、分割、熟食品加工銷售于一體的肉驢全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

　　“政府對驢產(chǎn)業(yè)支持力度很大，這更加堅定了我們干事創(chuàng)業(yè)的信心。”張曉盼說，在驢源供應(yīng)上，公司并不簡單地依賴市場收購，而是通過“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式，與多個規(guī)?；B(yǎng)殖基地及合作社建立了戰(zhàn)略合作。

　　“我們公司為合作方提供統(tǒng)一的育肥技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)配方和防疫指導(dǎo)，確保毛驢在出欄前就達(dá)到我們要求的健康度和膘情。在提升品質(zhì)方面，將深加工企業(yè)對終端產(chǎn)品質(zhì)量的要求，前移到育肥環(huán)節(jié)。比如，根據(jù)計劃生產(chǎn)的火腿、香腸等食品對肉質(zhì)的特定需求，反向指導(dǎo)養(yǎng)殖基地進(jìn)行階段性的精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控，確保驢肉的脂肪分布、蛋白質(zhì)含量等關(guān)鍵指標(biāo)最適配后續(xù)的深加工工藝，從而最大化地釋放驢肉的潛在價值。”張曉盼介紹。

　　泓澳食品的核心優(yōu)勢在于驢肉的深加工。如何通過現(xiàn)代化的加工技術(shù)，提高一頭驢的附加值?

　　“我們通過精深加工，將一頭驢的價值最大化，除了常規(guī)的分割冷鮮肉，我們還建立了現(xiàn)代化的食品加工線，開發(fā)了高、中、低不同價位的系列產(chǎn)品。比如借鑒傳統(tǒng)工藝開發(fā)的醬鹵驢肉、驢板腸;比如開袋即食的真空包裝驢肉、驢肉香腸、驢肉燜子、驢肉火腿，方便家庭日常食用;還有獨立小包裝的手撕驢肉干非常適合作為旅游零食或辦公室零食。”張曉盼介紹，通過多元化的產(chǎn)品矩陣，不僅滿足不同消費場景的需求，也顯著提升單頭驢的經(jīng)濟(jì)效益。

　　如今，對于來保定旅游的朋友，各類便攜式深加工產(chǎn)品正是絕佳的“保定禮物”，無論是饋贈親友還是自己品嘗，都能帶走一份地道的美味。

　　從“只賣驢肉”到“全驢利用”，從“靠經(jīng)驗養(yǎng)驢”到“靠科技增值”，張曉盼堅信，保定的驢產(chǎn)業(yè)會越做越大、越來越強(qiáng)，“我們要讓小毛驢成為保定的‘城市名片’!”

編輯：岳含笑